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奇楠，是沉香的一种，是极品沉香中的极品，古代称作琼脂，比之沉香更加温软。通常在一大块极品沉香料中，只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠，极其珍贵。
“奇楠”是从梵语翻译的词，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”，“伽楠”、“棋楠”等名称。奇楠的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受。自汉朝起，皇室祭天、祈福、礼佛、拜神、室内熏香，奇楠为最重要香材。四库全书中以占城（今越南南部地区）为首所出最优及正统。
绿奇楠，色如莺毛，横切面绿多*少、香气闻起来很舒服。外形随性，香味清凉带甜，具有较高的收藏价值。绿奇楠盛产地位越南，因其香味清甜带有丝丝凉味，又含有丰富的油脂，再加上拥有随性随型的外形颇受各位收藏的喜爱。绿奇楠不仅会给人一种豪放之感，还会在闻其气味时带来通体舒畅，平复烦躁的心情。
奇楠香的成因与普通沉香基本相同，但两者的性状特征又有很多差异，所以习惯上让它单成一类，且列为沉香中的上品。奇楠香不如沉香密实，上等沉香入水则沉，而很多上等奇楠却是半沉半浮；沉香大都质地坚硬，而棋楠则较为柔软，有黏韧性，削下的碎片甚至能团成香珠；在显微镜下可发现，沉香中的油脂腺聚在一起，而棋楠的油脂腺则是历历分明。奇楠香的油脂含量一般高于沉香，香气也更为甘甜，浓郁。多数沉香不点燃时几乎没有香味，而奇楠不同，不燃时也能散发出清凉香甜的气息；在熏烧时，沉香的香味很稳定，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化；而且，奇楠香的产量比沉香更少。由于这种种原因，使得奇楠香尤其珍贵。在宋代的时候，占城（今越南境内）奇楠就已经是“一片万金”了。直到现在，最好的奇楠仍然大多产自越南。
究其本质，沉香与棋楠均是热带及亚热带几种香木，当受到伤害或病菌感染时，所分泌的一种膏脂状结块。最高级的沉香或棋楠，则是树木在原因不明的情况下，过度地产生这些膏脂，使得树木本身枯死，木纤维腐烂后，留下有香味的香脂。这种变异情况非常少见，不但需时漫长，也不是人为所能致，故格外珍稀。这些香料散发一种醇厚，复杂的香气，在许多古文化中都受到推崇。虽然在其他文化里，沉香多是用在宗教祭典之中，在中国则自古便受文人喜爱欣赏，许多诗人都曾赋诗赞赏它。宋朝俗谚说，一两沉香一两金，极称其贵重。
奇楠即为梵语和当地语言中的（kalam）。黑色之意，唐代的佛经中常写为“伽罗”，因其结油过程时间久，且油脂密度高，油膏呈现出黑色状，皮壳油亮，龟裂风化纹尤为明显，且香气亦甚异，似有“香染客衣，如兰桂拂席”之效，故而其香品要高于普通沉香。为世人所识后，奇楠为古时贡赏品中的佼佼者，在《红楼梦》中，贵妃贾元春奉旨荣归荣国府时，赐予贾母的礼物中，便有沉香拐柱一根、伽楠念珠一串，可见沉香尊贵之处。闻之气味弥久，香甜之气犹存。
“沉香”是极为罕有，多生长在越南和印度等的一部分地方。从古时被尊称为珍贵的香木，瑞香料科沉香属等，这些原木带有较强烈香味的热带榭林倒伏后埋入土中，经历数千年的腐蚀，在温度、湿度、土质、木质等条件适应的情况下，作为香味精髓的榭脂结块沉淀，浓缩并凝固后便形成了这一珍稀的香木。树脂化需要长年累月所成，因产量非常稀少，现在更加难得手。在如此贵重的沉香之中，有极少数树脂含量高至其泛出黑色光辉，不用焚烧也能散发出绝妙芬芳，仅这样的极品被称为“奇楠”。奇楠散发出如此高贵的香味，自古以来被珍重及称之为“至上之宝”。
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