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看着朋友圈晒旅游的，敬阁下是个好汉，这种天气只想，在空调房吹空调，煮一杯消暑老白茶，来一部搞笑电影
说到老白茶，今天我们就跟大家唠唠，如何煮一壶老白茶
相信很多喜爱白茶或者接触过白茶的茶友们都听过煮老白茶，那么关于老白茶为什么要煮着喝，原因有3。
煮着喝，能让老白茶里的内含物全部释放，不浪费。煮着喝，老白茶的口感绵柔、甘醇，是独一无二的品茶体验煮着喝，能让老白茶的养生价值发挥到最大。
下面我们来看煮老白茶有什么讲究：
老白茶煮法
白茶的煮茶法渊源悠久，这种渊源甚至反映在福鼎民间美丽传说中，当地人代代口口相传着太姥娘娘以白茶治病救人的传说，传说中救人所用之法正是熬煮白茶。主要有两者煮茶法：
懒人煮茶
为什么叫懒人煮茶呢，因为这个方法很简单，最适合那些既喜欢喝茶，又懒得去泡的茶友。
之前介绍茶艺小技巧的时候，我们有强调过投茶量的讲究，煮老白茶，投茶量也有讲究，一般来说说投茶10～15克，投水1：80就可以，浓淡按照适合自己的口味投放就行
茶具可选用常见的玻璃壶或者陶壶，有些有紫砂壶追求的茶友也可以选择紫砂壶煮茶，下面我们介绍一下具体操作（以玻璃壶为例）
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1、温具；
2、投茶：10~15克到壶内，根据个人口味而定；
3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶)；
4、煮茶：可将煮好的沸水倒入玻璃壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤；
5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）；
叶底煮法
第一次听到这个次的茶友可能会纳闷，什么叫叶底煮茶法，顾名思义就是指把已经冲泡过的老白茶，重新利用，再煮一次，让老白茶的内质全部散发出来。下面我们介绍一下具体操作（以玻璃壶为例）/p>
1、温具；
2、投茶：可先将沸水倒入玻璃壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中；
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）；
4、出汤：以确保每一泡茶汤味道不变；
科学研究证明，白茶只有在壶煮法下，茶汤汤色更深，香气中陈醇香、枣香的浓度均明显更高，茶汤的厚实感、绵柔感、甜感的强度均明显更佳，其中茶多酚、黄酮类化合物、氨基酸等浸出物浓度明显增加，比例更加协调，才能发掘出老白茶最深层次的魅力。
爱好白茶的人都会问一个问题，如何鉴别新老白茶，所以福利来了——阅读延伸：真假老白茶的区别
——我是新老白茶鉴定分割线——
1、外形
真的老白茶，会随着时间而被氧化，整体会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中呈褐色、黄色。而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮，这是因为做旧之后干茶氧化程度不同所导致的。
2、香气
千百年来，白茶恪守中药材一样的天然晾晒工艺，并且随着年份的增加，当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈琥珀沉香。口感也更甜更滑更顺更为醇厚，最终成为时下人人追捧的老白茶。
而做假做旧的老白茶香气不纯正，由于做旧工艺，其呈现出腐烂气味，甚至霉味，以及不纯正的烂枣香。
3、滋味
真正的老白茶口感顺滑、不会有刮喉的感觉、回甘生津、回味无穷，杯底香气扑鼻，陈年的老白茶也十分耐泡，冲上十多泡风味犹存，这也是老白茶的独有魅力。
而假的老白茶，就有可能一直存在着苦涩味，且汤质淡薄，而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服，干燥刺喉。
4、汤色
真正的老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或琥珀色，清澈透亮无杂质，且年份越长汤色越深，而做旧做假的的老白茶呈现的汤色往往是浑浊暗淡，仔细看或许还有些杂质漂于茶汤中。
5、叶底
真的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底静脉走水清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。而后期加工、做旧的老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常黑褐色，叶态僵硬用手一捏就会烂掉。
老白茶和新白茶不同，尽管内含物质较新白茶更为丰富，但以新白茶的冲泡方式如盖碗、壶泡等，难以真正体验到老白茶的精髓所在。因此，经多方科学验证，唯有用煮茶的方式，才能完全展现老白茶的独到成分和非凡魅力。
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