沉香虽贵为世间珍奇之香，但其之间的差别也很大，有些品相平平，有些即便在收藏家眼中也是难得一遇的珍品。
横丝沉香
一般来说，沉香是依着树身纵向结香的，但也有一些特殊的情况会造成横向沉香，这种沉香被称为“横结”或“横丝”沉香，据说碰到这样的沉香，采香者认为是林中老虎做的记号而不敢随意挖取，怕遭到老虎的报复。“横丝”沉香少之又少，且品质上乘，是收藏者眼中的珍品。
红（*）土沉
红（*）土沉香既可以说是一个沉香品类，也代表了一种沉香品质。即便只有35%的油脂含量，这在普通沉香中已算是中下品质，但对红土沉香来说却是一级的上品。因为虽然它看上去轻虚不堪，但韵味绝对令人惊艳，这就是历练了百年的沉淀。
沉香树上的精品
沉香树身上形成沉香并无固定位置，但有几个位置所出沉香精品的几率极大。树身中央结香，即树芯油，一般品质较好，味道甜美清纯，也常有沉水品级出现；树根部结香，一般呈长条状，弯曲的外形表面坚黑光润，味道温醇；再有就是枝干分叉处结得的“壳沉”，位居中上等，是香道品香的佳选，经济实惠，味道恬美。
整树结香
沉香树通体结香也是比较罕见的，既要与病魔斗争，又要力求生存，在病痛中持续分泌油脂，非常不易。通体结香的沉香树，一般细弱甘蔗，因为要与病菌对抗，已经无力肥大自身，若是能有碗口粗细，油脂又超过30%，则非经百年不可得，是上天赐予的人间至宝。
奇楠
奇楠的身份至今是谜，但这并不妨碍它的香质。奇楠中虽也有品质高低，但绝对都是香中的上品。奇楠有着独有的清凉之韵，虽然一些沉香也有，但都不及奇楠给人带来的那种通透与开阔。另外，奇楠中极少见到带有杂味，几乎都是清美干净，是沉香中的顶级品。
